中午的客流量著實難以預期，有時候桌數少到連夾娃娃機都有空打開來整理，有時候忙到連2區都要15:00才能sett […]
在你對面收桌，感覺就像前方是一鏡子似的完美同步，四手聯彈般神速清理杯盤狼藉的桌面。我們都很清楚對方的下一步要做
在洗碗區火速換好餐車，正要再推出去拚翻桌，一旁同事嚼著蝦片問：「你都不會想偷懶嗎？」我苦笑著搖搖頭，心想可惜了
處理客人的情緒、滿足客人的需求，是服務生的首要之務。但不得不說，多數時候客人的抱怨其實跟真實情況沒幾毛錢關係。
於我來說，當服務生第一個要克服的巨大心理障礙，就是把好好的食物當成垃圾親手扔掉。可能有點”傳統&#
整頓上一家餐廳所留下的冰庫，如同接收前朝亡國後，那頹垣敗瓦、狼煙四起的都城。曾經的繁華似錦，幻化為陣陣酸腐的惡
恩～ 我想這個系列，就從發心立願的那一刻開始說起吧。 在台灣、在教育界、在師大，有太多太多的問題我們最終歸咎於
深夜裡的號誌秒數總會變得十分漫長，站在街口乖乖等待的人兒，反倒成了好些闖紅燈者側目的對象。在以前，我會帶著些許
肉體出軌與精神出軌，你更不能接受哪一個？我現在的答案是，2個都可以。 關於精神出軌，我不相信一個人若能同時盯著
作夢也想不到在餐廳當服務生，還有機會掃光達、畫地圖、寫教案。何其幸運、何其感恩。 我從不寫計畫，除非是在體制內
